Las sopas pueden convertirse en los platos más completos tanto en términos de nutrición como de sabor.
Tiempo de preparación:
120 minutos.
Dificultad:
Fácil.
Raciones:
Para 4 personas.
Ingredientes:
- 400 gramos de alubias blancas.
- 100 gramos de virutas de jamón.
- 500 mililitros de caldo de ave.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Albahaca o cilantro.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Cómo hacer Sopa de alubias blancas con virutas de jamón:
- Pon las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.
- Escúrrelas y ponlas en una cacerola con el caldo de ave, la hoja de laurel y un poco de sal, acabándolas de cubrir con agua fría.
- Después de llevar las alubias a ebullición, déjalas cocer a fuego suave de 90 a 105 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Vete añadiendo más agua fría, a medida que la vaya embebiendo.
- Después, agrega las virutas de jamón a las alubias, 5 minutos antes de terminar la cocción.
- Retira la hoja de laurel y añade el pimentón dulce, dándoles una vuelta y rectificando la sazón.
- Por último espolvorea las alubias con las virutas con la albahaca o cilantro picado antes de servir.
