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Sopa de alubias blancas con virutas de jamón

Las sopas pueden convertirse en los platos más completos tanto en términos de nutrición como de sabor.

 

Tiempo de preparación:

120 minutos.

 

Dificultad:

Fácil.

 

Raciones:

Para 4 personas.

 

Ingredientes:

  • 400 gramos de alubias blancas.
  • 100 gramos de virutas de jamón.
  • 500 mililitros de caldo de ave.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 hoja de laurel.
  • Albahaca o cilantro.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

 

Cómo hacer Sopa de alubias blancas con virutas de jamón:

  1. Pon las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.
  2. Escúrrelas y ponlas en una cacerola con el caldo de ave, la hoja de laurel y un poco de sal, acabándolas de cubrir con agua fría.
  3. Después de llevar las alubias a ebullición, déjalas cocer a fuego suave de 90 a 105 minutos, o hasta que estén tiernas.
  4. Vete añadiendo más agua fría, a medida que la vaya embebiendo.
  5. Después, agrega las virutas de jamón a las alubias, 5 minutos antes de terminar la cocción.
  6. Retira la hoja de laurel y añade el pimentón dulce, dándoles una vuelta y rectificando la sazón.
  7. Por último espolvorea las alubias con las virutas con la albahaca o cilantro picado antes de servir.

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